L'allergie alimentaire est un phénomène assez courant dans le monde moderne. Il se manifeste par un gonflement des muqueuses, une éruption cutanée, de l'urticaire, un gonflement de la peau. De plus, l'état général d'une personne se détériore après une exposition à des substances allergènes. Un régime hypoallergénique aidera à maintenir une santé normale sans provoquer de poussées d'allergies, et il est également idéal pour lutter contre le surpoids, le cas échéant.
Régimes hypoallergéniques : bases nutritionnelles
Dans l'enfance, les allergies surviennent le plus souvent à des aliments tels que les œufs (jaune), le lait entier, les noix, les cacahuètes, le poisson et les fruits de mer et le blé (plus précisément, le gluten). À l'âge adulte, les allergies alimentaires sont les plus courantes aux arachides, aux fruits de mer, au chocolat et au miel. Si vous avez des allergies alimentaires, vous devez étudier attentivement les ingrédients des plats et ajuster votre menu. Il est particulièrement important de vérifier votre menu si vous avez un événement allergique, une éruption cutanée, un gonflement ou d'autres signes. Souvent, seul un changement de régime alimentaire peut améliorer considérablement la santé.
La tâche principale d'un régime hypoallergénique pour les allergies alimentaires est de développer rapidement le travail productif de l'estomac et de normaliser la flore intestinale. Les soupes à la crème de légumes épaisses et les soupes à la crème liquides, ainsi que diverses purées de légumes, aident à ce processus. Mais les soupes à base de poisson concentré et de bouillon ne doivent pas être consommées pendant le régime.
Il est recommandé d'utiliser un régime hypoallergénique cinq fois par jour pour la nutrition. Cela signifie que la quantité totale de nourriture doit être divisée en trois repas principaux et deux collations intermédiaires. La plupart des gens ne ressentiront aucune gêne avec ce type de régime, comme un régime strict.
Un régime hypoallergénique aide le corps à se remettre plus rapidement du stress causé par une crise d'allergie. Il est important de ne pas arrêter de suivre un régime, même après la disparition des signes extérieurs d'allergie, afin que le corps puisse récupérer et réagir à l'allergène.
Il est recommandé de suivre un régime au long cours et de consommer principalement des produits hypoallergéniques. Cette alimentation peut durer de 2-3 semaines à 4-6 mois. Tout cas grave d'allergie alimentaire nécessite l'avis d'un médecin qui donnera des conseils précis sur ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter.
Régime hypoallergénique : Aliments à ne pas manger
L'objectif principal du régime est de détoxifier le corps et d'améliorer ensuite la fonction du tube digestif. La sélection des produits doit tenir compte du fait qu'ils sont divisés en trois groupes principaux : hypoallergéniques, modérément allergiques et très allergiques. Ne doit être utilisé que pour les hypoallergéniques, les allergiques modérés doivent être utilisés en quantités limitées. Quant aux aliments hautement allergiques, bien sûr, ils devraient être complètement exclus du menu. Les régimes hypoallergéniques (produits au menu autorisés) sont bien tolérés et permettent à l'organisme d'absorber pleinement toutes les vitamines essentielles.
Par conséquent, pendant le régime, vous devez exclure du menu les produits potentiellement allergènes. Ceux-ci inclus:
- caviar de n'importe quel poisson;
- saucisses - cuites, fumées, séchées ;
- n'importe quel fromage à pâte dure;
- Bacon;
- du sucre;
- Fruits et légumes aux couleurs vives (rouge, orange, jaune, rouge foncé);
- toute protection ;
- Mandarine.
De plus, toutes sortes de sucreries, bonbons, cacao, chocolat et alcool sont interdits. Les noix sont également interdites car elles font partie des aliments les plus allergisants. Ceci est confirmé par des experts de l'Université de Porto (Portugal). Les symptômes d'une allergie aux noix sont souvent très graves et une réaction allergique est extrêmement probable, souvent mortelle si elle n'est pas traitée.
Les aliments modérément allergènes doivent être utilisés avec prudence, en quantité limitée et uniquement après consultation d'un médecin. Ces produits comprennent :
- semoule de maïs et produits fabriqués à partir de celle-ci;
- canneberges et bleuets;
- Blé décortiqué et bouillie;
- des haricots;
- gros;
- poisson gras;
- bananes fraîches et séchées;
- Abricots et pêches.
Les décoctions de fruits et de thé noir et à base de plantes doivent être utilisées avec prudence.
Que puis-je manger avec un régime hypoallergénique?
L'utilisation de produits approuvés permet d'éliminer le plus rapidement possible toutes les manifestations d'allergies. Ces produits comprennent :
- Yaourt maison à base de lait frais sans aucun additif ;
- kéfir moyennement gras;
- cerises douces légères, poires;
- fromage de toute teneur en matière grasse;
- Sarrasin;
- céréales secondaires;
- riz;
- poisson maigre et viande maigre;
- gruau;
- orge perlée;
- n'importe quel fruit sec.
Les légumes verts sont également autorisés, à savoir les concombres, les courgettes, les poivrons, les pommes jaune pâle ou vertes, les pâtisseries allégées faites sans levure, les biscuits et les céréales au lait, et le chou-fleur riche en fibres, très sain. Selon une étude du Département d'ingénierie alimentaire, Faculté d'ingénierie, Université d'Eger, Izmir (Turquie), les fibres nourrissent les bactéries saines dans l'intestin, contribuant ainsi à réduire l'inflammation intestinale et à normaliser la digestion.
Dans le cadre d'un régime hypoallergénique, suivant probablement un régime de kéfir ou de sarrasin pour perdre du poids, ainsi qu'un régime protéiné, seuls les œufs et la volaille doivent être remplacés par du veau et du fromage blanc. Les conseils les plus précis sur l'alimentation et une liste des aliments autorisés et interdits doivent être fournis par un médecin (c'est-à-dire un allergologue).
Exemple de menu de régime hypoallergénique : perte de poids
Généralement, le menu de ce régime se compose de recettes simples pour préparer des repas sains. Les principales méthodes de cuisson sont la cuisson, l'ébullition et la cuisson à la vapeur au four ou au micro-ondes. Le menu pourrait ressembler à ceci :
- Pour le petit-déjeuner, mangez de la bouillie de sarrasin, cuite dans de l'eau et assaisonnée avec 1/2 cuillère à café de beurre, une casserole de fromage blanc, du thé sucré ou non sucré (au goût);
- Comme première collation, deux pommes au four conviennent;
- Pour le déjeuner, un bon choix est une soupe de purée de légumes avec carottes, chou-fleur et pommes de terre, boulettes de bœuf cuites à la vapeur, uzvar;
- Deuxième collation, faites le plein de yogourt nature et de bananes ;
- Le dîner peut être servi avec du porridge, comme du millet, un ragoût, un nem cuit à la vapeur avec du thé.
Si vous avez soudainement trop faim pour dormir, vous pouvez vous asseoir avec une autre pomme cuite. L'excès de fibres ne fait pas de mal, il agit comme un prébiotique, aidant les bonnes bactéries de votre intestin à se multiplier activement. Cela a été démontré par des études du Groupe Nutrition et Nutrigénomique, Ministère de la Qualité et de la Nutrition, Centre de Recherche et d'Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italie).
Le menu ci-dessus peut être utilisé pour normaliser les conditions suite à une crise d'allergie chez les adultes et les enfants. En outre, il convient aux femmes enceintes et allaitantes et aux personnes âgées.